Lite mera bakning

Vi har bakat en del. Det är roligt att baka. Speciellt då barnen vill äta det. Den första bilden är av min Pavlova. Det blev en till slut. Fin blev den inte. Men helt okej. Den skall ätas direkt. Det fungerar inte att spara i kylskåp märkte jag.

 Vi har bakat en hel del ur favoritboken på sistone.

Stadiga pannkakor och busomelett. Jag tycker att omeletten blev för söt. Det var ingen hit hos barnen heller. men pannkakorna åt lillasyster med mycket god aptit.

Idag har vi gjort frukostmuffins. 

Det blev också ostchips med pinjenötter. Jag använde Västerbottenost istället för parmesanost. Mums tyckte jag. Men ingen annan gillade dem. 

Nya böcker och dagens bakning

Vi har beställt lite böcker. Min sambo vill läsa om älgjakt medans jag föredrar kokböcker. Böckerna till höger är min julklapp. Men eftersom sambon ville ha sin bok direkt så tog jag också i bruk mina böcker.

Den här boken är riktigt perfekt för mig. Många riktigt smarriga recept och helt utan vitt socker. Årets julklapp helt klart. Remmarna kommer jag absolut att försöka göra.

Chokladbollarna gjorde jag i morse då vi väntade besök idag. Storasyster åt 4 på en gång. Dock ändrade jag lite på receptet. Jag använde saltat smör vilket gjorde att det började smaka salt. För att kompensera malde jag ner några dadlar också och ca 50g mandelpulver. Då blev det en bättre smak. På sistone har jag gjort energibollar utan smör och vant mig vid den smaken. Det gjorde att dessa bollar smakade väldigt mycket smör.

 

Jag gjorde även banan och blåbärsmuffins enligt receptet i boken. De blev riktigt goda. 

I boken kan man också läsa om socker. Hur farligt är socker egentligen och var finns det mycket dolt socker? Kan man avsockra barnen? En mycket bra bok som jag rekommenderar.

Receptet på fröknäcket finns i den andra boken från serien Kyrkkaffe. Den boken är också ett bra julklappstips! Stevia används istället för vitt socker. Dock faller det inte riktigt mig i smaken. Då föredrar jag nog honung eller kokossocker ändå.

Supergott till mellanmålet

Nyttiga mellanmålsrutor har jag gjort idag.

Det kanske ser ut som traditionella chokladrutor men det är det inte. Det är nyttiga mellanmålsrutor utan tillsatt socker. I ursprungsreceptet skulle det vara 2 msk flytande honung, men jag hade ingen, så det fick bli agavesirap istället. Det skulle också vara 2 tsk vaniljsocker. Det hade jag inte heller så det fick bli äkta vaniljpulver istället. Det skulle också vara sesamfrön, torkade blåbär och hälften så mycket havregryn.

Mitt recept blev så här

2dl havregryn

1dl russin

1dl solrosfrön/pumpafrön

2tsk vaniljpulver

2msk kakao

3 tsk kanel

1msk agavesirap

4 äggvitor

kokosflingor att strö över

Jag mixade alla torra ingredienser i mixern. Jag tillsatte sirap och äggvita och mixade lite till. Allt hälldes i en liten bakplåtsklädd långpanna. Jag strödde över kokosflingor.

125 grader i 10 minuter i varmluftsugn hade jag.

Det blev super gott. Storasyster ville gärna ha flera bitar. Äntligen har jag hittat ett recept som är gott och nyttigt men utan tillsatt socker,  mandlar, nötter och är dessutom glutenfritt. Annars tycker jag att det skall vara mandelmjöl i alla recept på glutenfritt.